Quel est le meilleur miel selon vos besoins ?

Le miel est un produit naturel et exceptionnel que les abeilles nous donnent depuis l’Antiquité et qu’elles élaborent à partir des nectars sucrés et parfumés prélevés sur les fleurs. Les apiculteurs réalisent un exigeant et passionnant travail afin de nous proposer une riche palette de miels. Pour ce faire, ils doivent installer et déplacer leurs ruches au gré des floraisons toujours à proximité des champs de fleurs ou des forêts concernées par les floraisons en cours.

Sommaire

Les principaux miels et leurs bienfaits

Foncés ou clairs, doux ou corsés, monofloral ou polyfloral... tous les miels ont de multiples propriétés et spécificités. Alors quel miel choisir ?

Type de mielBienfaitsGoûtCouleur
Miel d'acaciaFavorise la digestion, doux pour les enfantsTrès doux, subtil, légèrement floralTrès clair à jaune pâle
Miel de châtaignierFacilite la circulation, bon pour les maladies cardiovasculaires, combat la fatigue, soulage les crises d'hémorroïdesPuissant, corsé, légèrement amerAmbré à brun foncé
Miel de cèdreConfort digestif, purifiant, vitalité, pouvoir expectorantNotes boisées, légèrement amerBrun foncé
Miel de chênePurifiant, cicatrisant, fatigue passagère, maux de l'hiverPuissant, légèrement amerBrun foncé
Miel de citronnierAntiseptique naturelLéger, fruité avec une note d’agrumeJaune clair
Miel de chardonConfort digestif, défenses naturellesFruité, corséAmbrée
Miel de lavandeAntiseptique, anti-inflammatoire, cicatrisant, soulage la toux sèche et les maux de têteDélicat, floral, sucréJaune doré à ambré clair
Miel de thymPurifiant, puissant antiseptique, efficace contre les infections respiratoiresIntense, aromatique, légèrement épicéAmbré à brun clair
Miel de tilleulApaisant, digestif, anti-inflammatoireMentholé, légèrement amerJaune clair à vert pâle
Miel de romarinStimule la fonction hépatique, utile en cas de troubles ORLLéger, doux, légèrement boiséClair à légèrement doré
Miel de sapinLutte contre les infections respiratoires et urinaires, énergisant, bon pour les sportifsBoisé, balsamique, peu sucréTrès foncé, presque noir
Miel d’eucalyptusExpectorant, recommandé pour la toux grassePrononcé, légèrement mentholéAmbré foncé
Miel de sarrasinRiche en fer, combat la fatigue et l'anémiePuissant, corsé, un peu âcreBrun foncé
Miel de bruyèreÉnergisant, anti-fatigueArôme floral et robusteRouge brun à très foncé
Miel de ManukaAntibactérien, antiseptique, cicatrisant, excellent pour la peauPuissant, terreux, médicinalAmbré foncé
Miel de mûrier sauvageArôme fruité, idéal au petit-déjeunerFruité, boiséAmbré moyen

 

Découvrez les bienfaits du miel de châtaignier 

Comment choisir son miel ?

Tous les miels sont excellents pour notre bien-être à condition qu’ils soient récoltés à froid, garantis non pasteurisés et non chauffés. Un bon miel est un miel qui n’a subi aucune transformation.  Dans ces conditions, le miel se conserve plusieurs années sans perdre la moindre de ses qualités.

Choisissez votre miel en fonction de ses bienfaits et de ses propriétés. Certains miels sont plus riches en fructose qu’en glucose (acacia, châtaignier) et donc plus particulièrement conseillés aux personnes ne pouvant consommer de sucre.

Nous ne devons pas oublier les pouvoirs cicatrisants du miel reconnus depuis l’Antiquité et dont aujourd’hui de nombreux services spécialisés dans les hôpitaux reconnaissent les bienfaits. La ruche peut être considérée comme une véritable boîte à pharmacie. Selon une étude publiée dans la revue Wounds (Molan, 2006), le miel — notamment le miel de Manuka — s’est révélé efficace pour accélérer la cicatrisation de plaies chroniques, en raison de ses propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et osmotiques.

Pour choisir son miel, fiez-vous également à votre… palais ! Eh oui, chaque miel présente une saveur (et une couleur) différente. Tournez-vous vers un miel d’acacia pour sa douceur incomparable, un miel de thym pour apprécier son arôme fruité ou un miel de tilleul pour les fans de saveur corsée et boisée.

Enfin, vous n’êtes pas sans savoir qu’il existe des miels liquides et des miels crémeux. La consistance du miel vous aidera dans vos choix. Finalement, tout n’est qu’une question de goût !

Découvrez les types de miel à utiliser en cuisine 

REFERENCES

Molan, P.C. (2006). The evidence supporting the use of honey as a wound dressing. Wounds, 18(4), 95–105.

 

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