Les bienfaits de l'ail et du miel : zoom sur leur synergie et leurs vertus

Quels sont les bienfaits de l’ail et du miel ?

Soulager les maux de l’hiver

L’ail et le miel sont deux remèdes efficaces contre les agressions extérieures dues au froid. Dotée de vertus expectorantes, leur synergie permet de désobstruer les nez bouchés et les voies respiratoires. Leurs propriétés apaisantes soulagent également les gorges irritées.

Lutter contre le stress oxydatif

L’ail étant riche en vitamines C et certains miels riches en manganèse, la fusion des deux produits offre une alliance protectrice contre le stress oxydatif et les radicaux libres (responsables du relâchement cutané).

Favoriser une bonne digestion

Tous deux dotés de vertus carminatives, l’ail et le miel ont des effets bénéfiques sur les troubles digestifs. Mais attention, consommer une trop grande quantité d’ail peut, au contraire, provoquer des brûlures d’estomac. Il est donc recommandé de ne pas dépasser 4 grammes par jour, soit l'équivalent d'une gousse. Notez par ailleurs que l’ail noir et plus digeste que le blanc.

Comment consommer l’ail et le miel ?

L’ail peut être consommé de deux manières :

• Cru : dans ce cas, les gousses conservent toutes leurs propriétés médicinales. En revanche, elles ont un goût très marqué (voir désagréable) à cause de l’allicine – la molécule responsable de la mauvaise haleine.

• Cuit : moins fort en bouche, l’ail est plus facile à consommer et plus digeste sous cette forme. Néanmoins, la cuisson altère ses actions curatives de l’allicine ! Pour profiter de ses bienfaits, il convient donc de l’ajouter au plat seulement 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Quelles sont les contre-indications de l’ail et du miel ?

Si la synergie ail-miel ne présente aucun danger, l’ail, en revanche, est à consommer avec précaution. Il est notamment proscrit chez les personnes :

• prenant des anticoagulants ou venant de subir une intervention chirurgicale (l’ail contient de l’ajoène, un composé naturel connu pour fluidifier le sang),

• souffrant de porphyrie,

• ayant des brûlures d’estomac,

• chez les enfants de moins d’un an (le miel cru et l'ail comportant tous deux un risque de botulisme infantile).

 En savoir plus sur les bienfaits de la synergie du vinaigre de cidre et du miel le soir

Nos recettes de grand-mère avec de l'ail et du miel

La marinade ail-miel pour poulet

• Hacher finement trois gousses d’ail
• Mélanger les émincés à deux cuillères à soupe de miel et deux cuillères à soupe d’huile d’olive
• Déposer 500 g de poulet (entier ou en dés) dans la préparation
• Laisser mariner environ 5-6 heures au réfrigérateur.

L'ail ferment au miel

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