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Tournedos aux échalotes confites et miel de lavande
Savourez des tournedos aux échalotes confites et miel de lavande : un plat raffiné, tendre et gourmand qui ravira les amateurs de cuisine délicate.
Temps
45 MIN
Difficulté
Moyen
Parts
9
Ingrédients
1 cuillère à soupe de miel de lavande
- 9 steaks hachés de 150 g
- 250 g d'échalotes hachées
- 6 échalotes entières par personne
- 2 citrons très juteux
- 25 cl de crème fleurette
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 petite pincée de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de feuilles séchées de sarriette
- Sel et poivre
Préparation
- 1 Épluchez et hachez finement les 250 g d'échalotes.
- 2 Hachez la sarriette à part.
- 3 Râpez les citrons et pressez-les pour en extraire le jus.
- 4 Faites cuire à feu doux les échalotes hachées avec le jus et les zestes des citrons, et 10 cl d'eau. Laissez confire doucement.
- 5 Dans une autre casserole, versez un peu d'huile d'arachide et faites cuire les échalotes entières. Ajoutez de temps à autre un demi-verre d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et fondantes.
- 6 Quand toutes les échalotes sont cuites, mélangez-les ensemble et intégrez les épices, la sarriette, le miel, le sel et le poivre. 5 minutes plus tard, versez la crème liquide et mélangez bien.
- 7 Dans une poêle, faites cuire les steaks à votre convenance, sans oublier de les saler.
- 8 Présentez ces steaks sur un plat ovale pour une belle présentation.
- 9 Arrosez généreusement chaque morceau de viande de 2 bonnes cuillères de sauce aux échalotes.
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Domaine de Chezelles, le cœur de la ruche
Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.
Domaine fondé en 1900
Pionnier de la production de Gelée Royale en France
Experts en production et sélection apicoles
Membre de l’UNAF
