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Plats
Tajine poulet à la marocaine
Le tajine marocain est un plat qui se cuit dans un contenant du même nom. La cuisson lente permet le mélange des saveurs et met toutes les épices en valeur.
Temps
1 H 55 MIN
Difficulté
Difficile
Parts
4
Ingrédients
3 cuillerées à soupe de miel d’acacia
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon coupé en rondelles
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1 cuillerée à café de mélange 4 épices
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café de cumin
- 1 cuillerée à café de safran
- 1 demi cuillerée à café de gingembre
- 1 petite boîte de pois chiches
- 1 eau bouillante avec 2 cubes OR
- 1 citron pelé et coupé en dés
- 100 g de raisins secs
- Poivre, sel et une pointe de tabasco (facultatif)
Préparation
- 1 Dans un saladier, mélangez les épices et les gousses d’ail.
- 2 Dans un second saladier, mélangez les dés de tomates, de citron ainsi que le miel.
- 3 Retirez la peau de votre poulet avant de le faire dorer dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
- 4 Lorsque votre poulet est bien doré, retirez-le et remplacez-le par les oignons afin de les faire revenir.
- 5 Quand vos oignons sont dorés, ajoutez vos cuisses de poulet dans la cocotte ainsi que les mélanges que vous avez fait dans vos saladiers auparavant.
- 6 Arrosez votre poulet avec le bouillon que vous avez fait à l’aide de vos cubes OR.
- 7 Ajoutez vos raisins, les pois chiches, assaisonnez et ajoutez le tabasco.
- 8 Laissez mijoter pendant environ 45 minutes, nous vous conseillons de le servir à vos convives avec un peu de semoule.
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Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.
Domaine fondé en 1900
Pionnier de la production de Gelée Royale en France
Experts en production et sélection apicoles
Membre de l’UNAF
