Plats

Tajine d’agneau au miel

Le tajine d'agneau au miel est un plat emblématique de la cuisine marocaine, qui combine la tendresse de l'agneau avec la douceur du miel et les arômes envoûtants des épices.

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Temps 1 H 45 MIN
Difficulté Moyen
Parts 4

Ingrédients

100 g de miel d’oranger
100 g de miel d’oranger Voir le produit
  • 1 kg d’épaule d’agneau
  • 2 belles poires
  • 2 oignons
  • 100 g d’amandes mondées
  • 1 morceau de gingembre (de la taille d’une noix)
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à café de quatre-épices
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1 Dégraissez l’épaule d’agneau et coupez-la en gros cubes. Épluchez les oignons et émincez-les. Pelez le gingembre et râpez-le.
  2. 2 Faites revenir les morceaux d’épaule d’agneau 2 minutes dans l’huile dans une cocotte. Ajoutez les oignons et faites les dorer 3 minutes en remuant. Incorporez 2 verres d’eau (30 cl), le mélange quatre-épices, la cannelle, du sel, du poivre et le gingembre râpé. Remuez et laissez 45 min à feux doux et à couvert.
  3. 3 Pelez les poires, coupez les en quartier et ôter le cœur. Chauffez le beurre dans une poêle et faites-y dorer les poires. Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et laissez caraméliser en retournant les quartiers de poire avec une spatule. Retirez du feu et réservez.
  4. 4 Ajoutez le reste de miel dans la cocotte quand les morceaux d’épaule d’agneau sont cuits et mélangez. Posez les quartiers de poire par-dessus et laissez mijoter 3 minutes.
  5. 5 Faites griller légèrement les amandes à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Parsemez-en le tajine et servez immédiatement.

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<p>Domaine <strong>fondé en 1900</strong></p>

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<p>Pionnier de la production de <strong>Gelée Royale en France</strong></p>

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<p>Experts en <strong>production et sélection apicoles</strong></p>

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<p>Membre de <strong>l’UNAF</strong></p>

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