Plats

Suprême de canette au cidre et au miel

Mettez-vous aux fourneaux pour ce suprême de canette, une viande délicate, qui va être ici sublimée par une cuisson au cidre et au miel.

Imprimer
Temps 35 MIN
Difficulté Moyen
Parts 4

Ingrédients

125 g de miel d'oranger
125 g de miel d'oranger Voir le produit
  • 4 filets de canette de Barbarie
  • 2 pommes
  • 25 cl de cidre
  • 25 cl de fond de volaille
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. 1 Pelez les pommes et coupez-les en gros quartiers. Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre et y poêler les pommes en les faisant dorer de chaque côté, puis réservez.
  2. 2 Salez et poivrez les filets de canard sur toutes les faces. Dans un poêlon, faites dorer avec l'huile les filets de canette sur toutes les faces en arrosant souvent pendant 5 à 6 minutes. Déposez les suprêmes dans un plat et couvrez d'un papier aluminium.
  3. 3 Ôtez le surplus de graisse du poêlon en laissant les sucs sur feux doux. Y verser le miel et le vinaigre. Amenez à consistance sirupeuse. Déglacez avec le cidre et le fond de volaille et mélanger. Réduisez les 2/3 et rectifiez l'assaisonnement.
  4. 4 Dans une assiette, déposez 3 quartiers de pommes rôties, le filet de canard coupé en deux et nappez l'ensemble de sauce.

Domaine de Chezelles, le cœur de la ruche

Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.

<p>Domaine <strong>fondé en 1900</strong></p>

Domaine fondé en 1900
<p>Pionnier de la production de <strong>Gelée Royale en France</strong></p>

Pionnier de la production de Gelée Royale en France
<p>Experts en <strong>production et sélection apicoles</strong></p>

Experts en production et sélection apicoles
<p>Membre de <strong>l’UNAF</strong></p>

Membre de l’UNAF
Notre histoire
Nos engagements