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Poulet au miel en cocotte
En cuisine, pour obtenir un bon poulet bien tendre et moelleux et une sauce onctueuse, rien ne vaut une cuisson en cocotte ! Ce mode de préparation au four est très facile à réaliser et reste l’idéal pour les cuisiniers. De plus, les possibilités de recettes et de saveurs sont très nombreuses. Nous vous proposons ici un plat original et facile de poulet au miel qui séduira à coup sûr les plus gourmands grâce à son association aux châtaignes.
Ingrédients
- 1 beau poulet fermier
- 6 à 8 belles pommes de terre
- 1 boîte de châtaignes entières au naturel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 belle branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 20 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 200 °C.
- 2 Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et réservez-les dans un saladier d’eau froide. Rincez les châtaignes et réservez-les.
- 3 Assaisonnez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur avec le sel et le poivre. Massez bien la chair pour que l’assaisonnement tienne à la peau.
- 4 Versez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et faites colorer le poulet sur toutes les faces.
- 5 Une fois le poulet bien doré, ajoutez dans la cocotte tout autour du poulet, l’ail, l’oignon émincé, les pommes de terre, les châtaignes, le thym, la feuille de laurier et le beurre coupé en morceaux. Badigeonnez ensuite le poulet de miel de châtaignier.
- 6 Couvrez et mettez la cocotte au four pendant 30 à 45 minutes selon la taille du poulet. Au bout de ce temps, ôtez le couvercle, arrosez bien le poulet et remettez-le au four sans le couvercle durant 15 à 20 minutes pour obtenir une jolie croûte.
- 7 Vérifiez la cuisson puis déglacez avec le bouillon afin d’obtenir une belle sauce. Découpez le poulet et remettez les morceaux dans le plat et servez.
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Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.
Domaine fondé en 1900
Pionnier de la production de Gelée Royale en France
Experts en production et sélection apicoles
Membre de l’UNAF
