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Ingrédients
2 c. à soupe de miel multifleurs
- 2 magrets de canard
- 400g de cerises dénoyautées
- 50g de beurre
- 100 ml de vin rouge
- 5 ml de vinaigre de vin
Préparation
- 1 Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les cerises et saisissez-les pendant 2 à 3 mn.
- 2 Versez le miel et prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.
- 3 Versez ensuite le vin et le vinaigre. Laissez réduire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un jus un peu sirupeux.
- 4 Déposez les magrets, côté graisse, dans une autre poêle bien chaude. Faites cuire 7 mn, à feu moyen, pour faire fondre la graisse. Retournez ensuite les magrets et prolongez la cuisson de 7 mn.
- 5 Couvrez ensuite la viande, feu éteint, et réservez pendant 5 mn.
- 6 Hors du feu, incorporez le reste du beurre à la sauce, en mélangeant bien.
- 7 Salez et poivrez les magrets de canard, découpez-les et servez-les nappés de sauce aux cerises, accompagnés de petites pommes de terre nouvelles sautées ou de toute autre garniture de votre choix.
Bon appétit !
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Domaine de Chezelles, le cœur de la ruche
Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.
Domaine fondé en 1900
Pionnier de la production de Gelée Royale en France
Experts en production et sélection apicoles
Membre de l’UNAF
