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Plats
Grenadins de Veau, au vinaigre Balsamique et au Miel, Purée de Butternut, Pommes de Terre et Carottes Rôties
Ingrédients
2 c. à soupe de miel d’acacia
- 4 grenadins de veau
- 2 cl de vinaigre balsamique
- 1 petit butternut
- 8 petites carottes
- 600g de petites pommes de terre
- 20g de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6)
- 2 Lavez et pelez les pommes de terre et les carottes. Déposez-les, entières, dans un plat allant au four et arrosez-les d'huile d'olive. Mélangez bien pour que l'huile se répartisse de façon homogène. Salez et poivrez.
- 3 Enfournez pendant 45 minutes, en retournant et en arrosant régulièrement les pommes de terre et les carottes.
- 4 Pendant ce temps, lavez et coupez le butternut en morceaux. Cuisez-le, à couvert, dans une casserole avec un peu d'eau salée, pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres. A la fin de la cuisson, ajoutez une noix de beurre et mixez de façon à obtenir une belle texture lisse.Rectifiez l'assaisonnement.
- 5 Dans une poêle, faites fondre le beurre et cuisez les grenadins de veau 5 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
- 6 Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et le miel, en mélangeant bien. Laissez réduire jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
- 7 Servez rapidement, en nappant la viande de sauce et en l'entourant des différentes garnitures.
Bon appétit !
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Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.
Domaine fondé en 1900
Pionnier de la production de Gelée Royale en France
Experts en production et sélection apicoles
Membre de l’UNAF
