Desserts

Gâteau marocain au miel : les baklavas

Les baklavas sont des petites bouchées fourrées aux fruits secs (amandes, pistaches, noix) et imbibées de sirop de miel et de fleur d’oranger. A la fois croustillants, moelleux et plein de saveurs, vous serez séduit par cette recette de gâteau marocain au miel facile à réaliser.

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Temps 45 MIN
Difficulté Difficile
Parts 8

Ingrédients

300 g de miel d’oranger 
300 g de miel d’oranger  Voir le produit
  • 20 feuilles de pâte filo
  • 150 g de noix décortiquées
  • 150 g d’amandes émondées + 25 amandes émondées entières (pour la décoration)
  • 150 g de pistaches émondées non salées et non grillées
  • 100 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation

  1. 1 Torréfiez les fruits secs pendant 5 minutes dans une poêle et laissez-les refroidir avant de les  concasser grossièrement à l’aide d’un couteau. Puis ajoutez le sucre en poudre, 50 grammes de beurre fondu et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.
  2. 2 Faites fondre le beurre restant et préchauffez votre four à 180°C.
  3. 3 Beurrez un plat rectangulaire de 25 x 30 cm environ. Découpez la pâte filo à ses dimensions. Déposez une première feuille au fond, à l’aide d’un pinceau enduisez-la de beurre fondu et recommencez l’opération jusqu’à avoir 10 feuilles de pâte empilées au fond du plat.
  4. 4 Versez le mélange de fruits secs et tassez bien.
  5. 5 Empilez à nouveau les 10 feuilles de pâte filo restantes en beurrant bien chacune.
  6. 6 Saupoudrez de cannelle.
  7. 7 A l’aide d’un couteau bien tranchant, découpez des carrés (ou des losanges) sur toute la profondeur du gâteau. Plantez les amandes entières restantes sur chacun des carrés.
  8. 8 Enfournez pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que la pâte filo soit bien dorée.
  9. 9 Pendant ce temps, faites chauffer le miel d’oranger et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.
  10. 10 Lorsque les baklavas sont cuits, sortez du four et versez le miel en filet dessus.
  11. 11 Laissez refroidir et sécher 24 heures avant de déguster ce gâteau marocain au miel accompagné d’un thé à la menthe.

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<p>Domaine <strong>fondé en 1900</strong></p>

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<p>Pionnier de la production de <strong>Gelée Royale en France</strong></p>

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<p>Experts en <strong>production et sélection apicoles</strong></p>

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<p>Membre de <strong>l’UNAF</strong></p>

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