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Galette des rois aux noix et au miel
Pour festoyer entre amis ou en famille, le Domaine apicole de Chezelles vous révèle les secrets de la galette des rois au miel et aux noix. Une recette plus légère et bien moins riche en sucre que la traditionnelle frangipane à la crème d'amandes et crème pâtissière, mais tout aussi savoureuse !
Temps
2 H 30 MIN
Difficulté
Moyen
Parts
4
Ingrédients
150 g de miel d'acacia
- 125 g de cerneaux de noix
- 100 g de beurre
- 2 œufs + 1 jaune
- 2 pâtes feuilletées
Préparation
Préparation de la frangipane
-
1
Faites ramollir le beurre. Pour cela, sortez-le en amont ou mettez-le quelques secondes au micro-onde.
- 2 Écrasez les noix jusqu'à obtenir une poudre assez fine. C'est de cette étape que dépendra la texture de votre garniture.
- 3 Dans un bol, ajoutez à cette poudre de noix le beurre ramolli, le miel puis les deux œufs entiers tout en mélangeant. Votre frangipane est prête !
Préparation de la galette
- 1 Étalez la première pâte feuilletée sur une plaque ou un plat qui va au four.
- 2 Garnissez avec la frangipane jusqu'à 2 centimètres du bord et glissez-y la fève !
- 3 Avec un pinceau, passez du jaune d’œuf sur le bord de la pâte. Cela vous permettra de coller la deuxième pâte facilement.
- 4 Soudez la deuxième pâte sur la première (si possible sans faire d’ourlet).
- 5 Mettez un peu de jaune d'œuf dessus et laissez au frais 30 minutes.
- 6 Dorez à nouveau avec le reste du jaune d’œuf, et décorez avec un petit couteau.
- 7 Enfournez la galette pour 30 min à 180°.
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Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.
Domaine fondé en 1900
Pionnier de la production de Gelée Royale en France
Experts en production et sélection apicoles
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