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Foie gras au miel
Les fêtes de fin d'année sont le bon moment pour partager une recette de foie gras de canard au miel du domaine de Chezelles. Une entrée idéale pour bien commencer un grand repas de fête en famille.
Temps
30 MIN
Difficulté
Facile
Parts
6
Ingrédients
2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 foie gras cru dénervé de 500 g environ
- 2 litres de vin rouge (Juliénas ou Fleurie)
- 25 cl de crème de cassis de Dijon
- 1 petit bâton de cannelle
- 2 anis étoilés
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 2 clous de girofle
- 5 g de poivre en grains
- 1 gousse de vanille
- Sel
Préparation
- 1 Dans une grande casserole, portez le vin à ébullition pendant 5 minutes. Ajoutez-y la crème de cassis, le miel et toutes les épices, mettez à feu doux, et laissez réduire 15 minutes.
- 2 Coupez le feu, et plongez aussitôt le foie gras dans la marinade. Couvrez, laissez refroidir et mariner au moins 24h à température de la pièce.
- 3 Retirez le foie gras de la marinade et épongez-le sur du papier absorbant.
- 4 Découpez 2 fines tranches par assiette et servez, accompagné de confiture de figues et d’une coupelle de miel.
- 5 Alternative : Vous pouvez également remplacer le foie gras de canard par le foie gras d'oie maison pour régaler vos convives. Il peut tout à fait se déguster cuisiné au miel, cuit ou mi-cuit ! Le Sud-Ouest regorge de produits de qualité. pour régaler les papilles de tout le monde durant les fêtes.
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Domaine de Chezelles, le cœur de la ruche
Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.
Domaine fondé en 1900
Pionnier de la production de Gelée Royale en France
Experts en production et sélection apicoles
Membre de l’UNAF
