Plats

Filet mignon de porc aux pruneaux et au miel de sapin

Ce plat d'hiver associe à merveille la tendresse de la viande de porc avec les pruneaux et les notes boisées du miel de sapin. Un plat sucré-salé qui va ravir les papilles !

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Temps 1 H 20 MIN
Difficulté Facile
Parts 2

Ingrédients

2 cuillerées à café de miel de sapin
2 cuillerées à café de miel de sapin Voir le produit
  • 1 filet mignon de porc
  • 12 pruneaux
  • 1 échalote
  • 2 verres de vin rouge tannique
  • Crème fraîche
  • Beurre
  • Huile
  • Thym
  • Sel et poivre
  • Armagnac (facultatif)

Préparation

  1. 1 Au préalable, faites gonfler les pruneaux dans le vin rouge et une cuillerée à café de miel de sapin pendant 12 heures. 
  2. 2 Sortez les pruneaux et les réserver. Amenez à ébullition le vin au miel. Baissez le feu et laissez réduire. 
  3. 3 Faites dorer le filet mignon dans une cocotte avec une échalote hachée, un peu d'huile et du beurre. 
  4. 4 Salez, poivrez, effeuillez le thym et saupoudrez, versez l'armagnac, ajoutez les pruneaux et laissez mijoter 15 min à feu doux. 
  5. 5 Ajoutez la crème et laissez cuire encore quelques minutes pour que la sauce épaississe. 

Servez chaud avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches (spaghetti, tagliatelles).

Domaine de Chezelles, le cœur de la ruche

Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.

<p>Domaine <strong>fondé en 1900</strong></p>

Domaine fondé en 1900
<p>Pionnier de la production de <strong>Gelée Royale en France</strong></p>

Pionnier de la production de Gelée Royale en France
<p>Experts en <strong>production et sélection apicoles</strong></p>

Experts en production et sélection apicoles
<p>Membre de <strong>l’UNAF</strong></p>

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