Plats

Escalope de foie gras de canard panée au pain d'épices

Laissez-vous tenter par cette escalope mêlant la délicatesse du foie gras et l'exotisme du pain d'épices.

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Temps 2 H 40 MIN
Difficulté Facile
Parts 4

Ingrédients

  • 10 tranches de pain d'épices
  • Feur de sel
  • Poivre du moulin
  • 25 cl d'hydromel

Préparation

  1. 1 Coupez 10 tranches de pain d'épices en petits cubes. Faites-les sécher dans un four préalablement préchauffé à 80° C (th.3).
  2. 2 Dans un bol de mixeur, déposez les cubes de pain d'épices, mixez à grande vitesse afin d'obtenir une poudre très fine.
  3. 3 Dans une casserole, faites réduire de moitié l'hydromel à feux doux.
  4. 4 Enrobez les tranches de foie gras de chapelure de pain d'épices. Saisissez-les sans matière grasse et faites les dorer 1 minute de chaque côté dans une poêle antiadhésive. Salez, poivrez. Dressez le foie gras dans une assiette, décorez avec un cordon de jus d'hydromel. Servez aussitôt.

Domaine de Chezelles, le cœur de la ruche

Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.

<p>Domaine <strong>fondé en 1900</strong></p>

Domaine fondé en 1900
<p>Pionnier de la production de <strong>Gelée Royale en France</strong></p>

Pionnier de la production de Gelée Royale en France
<p>Experts en <strong>production et sélection apicoles</strong></p>

Experts en production et sélection apicoles
<p>Membre de <strong>l’UNAF</strong></p>

Membre de l’UNAF
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