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Ingrédients
2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuisses de canard
- 7 cl de porto
- 4-5 carottes
- 3 échalotes
- 8 champignons de Paris
- 2,5 cl de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation
- 1 Sortez les cuisses de canard 1/2 heure avant de les cuire. Pelez les échalotes, les champignons et les carottes. Coupez les carottes en rondelles de 2-3 mm d’épaisseur. Coupez les champignons en deux.
- 2 Enduisez les cuisses de canard de miel et faites-les caraméliser pendant 5 minutes, côté peau, en prenant garde à ce qu’elle ne brûle pas. Retournez-les et ajoutez les échalotes. Remuez un peu pour faire légèrement caraméliser. Baissez le feu et déglacez avec le vinaigre balsamique.
- 3 Grattez un peu le fond du faitout pour décoller les sucs de cuisson. Ajoutez les champignons de Paris coupés en deux et remuez pendant 2 minutes pour les faire colorer. Ajoutez les carottes en rondelles et remuez pour les enrober de balsamique. Salez et poivrez.
A servir avec du riz ou des tagliatelles.
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Domaine de Chezelles, le cœur de la ruche
Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.
Domaine fondé en 1900
Pionnier de la production de Gelée Royale en France
Experts en production et sélection apicoles
Membre de l’UNAF
