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Crème au pain d'épices
La crème pain d'épices, avec ses notes chaudes de cannelle et de miel, évoque les fêtes de fin d'année. Elle est parfaite pour accompagner un dessert ou pour apporter une touche gourmande à votre café.La crème au pain d'épices, avec ses notes chaudes de cannelle et de miel, évoque les fêtes de fin d'année. Elle est parfaite pour accompagner un dessert ou pour apporter une touche gourmande à votre café !
Temps
4 H
Difficulté
Moyen
Parts
4
Ingrédients
- 6 jaunes d'œufs
- 50 g de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 125 g de sucre semoule
- 100 g de sucre cassonade
Préparation
- 1 Coupez les tranches de pain d'épices en petits cubes réguliers.
- 2 Faites chauffer, sans matière grasse, une poêle antiadhésive. Colorez les morceaux de pain d'épices à feux doux.
- 3 Dans une casserole, mélangez le lait et la crème. Faites chauffer à feux doux. Hors du feu, ajoutez le pain d'épices et laissez infuser.
- 4 Dans une jatte, battez les jaunes d'œufs et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mélange lait, crème et pain d'épices, puis remuez délicatement.
- 5 Préchauffez le four à 100° C (th. 3-4).
- 6 Répartissez la pâte dans les moules à œufs et faites cuire au four 60 minutes.
- 7 Sortez les moules du four et les laisser refroidir.
- 8 Allumez le four en position grill. Parsemez les crèmes de sucre cassonade et faites gratiner. Servez sans attendre.
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Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.
Domaine fondé en 1900
Pionnier de la production de Gelée Royale en France
Experts en production et sélection apicoles
Membre de l’UNAF
