Gelée Royale
Miels
Propolis
Pollen
Compléments Bien-Être
Beauté et Soins
Épicerie Gourmande
Mon diagnostic
Plats
Couscous de bœuf ou de veau aux oignons et au miel
L'un des plats préférés des Français se déguste ici avec une pointe de miel !
Temps
5 H 30 MIN
Difficulté
Difficile
Parts
6
Ingrédients
10 à 50 g de miel d'eucalyptus
- 1 kg de semoule moyenne
- 2 kg de viande de bœuf ou veau (paleron, macreuse)
- 3 kg d'oignons blancs coupés en lamelles
- 500 g de raisins blancs secs
- 100 g de sucre semoule
- 1 oignon moyen coupé en lamelle
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bâton de cannelle
- 7 cuillerées à soupe d'huile végétale
- 1/2 cuillerée à café de safran colorant
- 1 pincée de pistils de safran
- Sel et poivre
Préparation
- 1 Faites suer les oignons dans 2 cuillerées à soupe d'huile. Quand ils sont transparents, ajoutez le bâton de cannelle, le sucre et une cuillerée à café de safran colorant. Baissez le feu au plus bas et laissez confire 2 heures tout en surveillant et remuant de temps en temps.
- 2 Dans la marmite du couscoussier, mettez 2 cuillerées à soupe d'huile et faites colorer la viande avec l'oignon coupé en lamelles puis ajoutez le bouquet garni, le safran en pistils, le safran colorant et 2,5 L d'eau. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 min.
- 3 Pendant ce temps, mettez la semoule dans un grand plat et arrosez-la d'huile (3 cuillerées à soupe environ), roulez les graines entre les deux paumes des mains afin de les séparer tout en les imbibant d'huile.
- 4 Mouillez avec environ un 1/2 litre d'eau et retravaillez la semoule. Laissez-la gonfler pendant cinq minutes puis mettez-la dans la passoire du couscoussier et fairtes cuire 20 min.
- 5 À la fin de cette première cuisson, retirez la passoire du couscoussier, remettez la semoule dans le grand plat et retravaillez-la puis remettez-la à cuire encore 20 min.
- 6 À la fin de cette cuisson complémentaire, le couscous est prêt. Dressez la semoule dans un plat creux, recouvrez-la avec la viande puis les oignons confits. Arrosez le tout avec le jus de cuisson.
Nos dernières recettes au miel
Domaine de Chezelles, le cœur de la ruche
Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.
Domaine fondé en 1900
Pionnier de la production de Gelée Royale en France
Experts en production et sélection apicoles
Membre de l’UNAF
