Desserts

Charlotte au pain d'épices

Paulette et Maurice Mary partagent une gourmandise au miel qui ravira petits et grands ! Pensez à la préparer 4 heures avant de la déguster.

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Temps 5 H
Difficulté Moyen
Parts 4

Ingrédients

55 g de miel toutes fleurs
55 g de miel toutes fleurs Voir le produit
  • 12 tranches de pain d'épices
  • 20 cl de lait
  • 4 jaunes d'œufs
  • 250 g de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 clou de girofle
  • 1 râpure de noix de muscade

Préparation

  1. 1 Dans une casserole, faites tiédir le lait et toutes les épices.
  2. 2 Dans une jatte, battez les jaunes d’œufs avec le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y le lait préalablement passé au chinois. Remettez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Réservez. Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide.
  3. 3 Faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à l’obtention d’un sirop. Chemisez un moule à charlotte avec les tranches de pain d’épices que vous aurez fait ramollir auparavant en les trempant dans le sirop additionné de Grand Marnier.
  4. 4 Dans un récipient, fouettez la crème fraîche, puis mélangez-la avec la crème anglaise aux épices. Versez la crème obtenue dans le moule. Mettez la charlotte au froid pendant au moins 4 heures.
  5. 5 Démoulez et servez bien frais.

Domaine de Chezelles, le cœur de la ruche

Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.

<p>Domaine <strong>fondé en 1900</strong></p>

Domaine fondé en 1900
<p>Pionnier de la production de <strong>Gelée Royale en France</strong></p>

Pionnier de la production de Gelée Royale en France
<p>Experts en <strong>production et sélection apicoles</strong></p>

Experts en production et sélection apicoles
<p>Membre de <strong>l’UNAF</strong></p>

Membre de l’UNAF
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