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Caviar d’aubergines au miel et au romarin

Le caviar d'aubergine au miel et au romarin est une tapenade onctueuse et parfumée, parfaite pour les apéritifs.

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Temps 1 H 20 MIN
Difficulté Facile
Parts 4

Ingrédients

4 cuillères à soupe de miel liquide
4 cuillères à soupe de miel liquide Voir le produit
  • 2 belles aubergines
  • 4 brins de romarin frais
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 pincées de poivre blanc
  • Fleur de sel

Préparation

  1. 1 Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Taillez la chair à l'aide d'un couteau en formant un grillage. Placez sur chaque moitié d'aubergine un brin de romarin. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  2. 2 Mélangez dans un petit bol, à la fourchette, la moitié de l'huile, la fleur de sel, le poivre blanc, la moitié du miel et l'ail pilé. Versez cette vinaigrette sur les aubergines.
  3. 3 Enfournez 30 minutes à 180 °C. À la sortie du four, enlevez la chair à l'aide d'une grande cuillère. Mettez dans une casserole, portez sur feux doux et écrasez à l'aide d'une fourchette en ajoutant le reste d'huile et de miel liquide. Saisissez ainsi le caviar d'aubergines.
  4. 4 Dressez dans des coupelles ou dans un grand bol en décorant de romarin.

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<p>Domaine <strong>fondé en 1900</strong></p>

Domaine fondé en 1900
<p>Pionnier de la production de <strong>Gelée Royale en France</strong></p>

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<p>Experts en <strong>production et sélection apicoles</strong></p>

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<p>Membre de <strong>l’UNAF</strong></p>

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