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Bûche de Noël au miel
Régalez vos convives avec cette recette de bûche faite maison au délicieux glaçage à base de miel d'acacia. A vos fourneaux !
Temps
1 H
Difficulté
Moyen
Parts
4
Ingrédients
40 g de miel d'acacia
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 30 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 1 pot de confiture
- 1/2 sachet de levure alsacienne
- 25 cl de crème
- 300 g de chocolat noir à 70 %
- 50 g de beurre salé
Préparation
Le biscuit
- 1 Dans une terrine, battez les jaunes d'œufs avec le sucre, le sucre vanillé, et 3 cuillères d'eau chaude, pour obtenir un mélange mousseux.
- 2 Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel.
- 3 Incorporez-les au mélange.
- 4 Ajoutez la farine, la Maïzena et la levure et mélangez délicatement.
- 5 Quand le mélange est bien homogène, répartissez le tout sur une plaque beurrée et enfournez à thermostat 7 (210 °C) en veillant bien qu'elle lève, qu'elle dore, mais qu'elle ne dessèche pas.
- 6 Retournez ensuite le gâteau cuit sur un torchon humide saupoudré de sucre fin et tartinez-le de confiture.
- 7 Roulez-le tout doucement et coupez les extrémités en biseaux.
Le glaçage
- 1 Mélangez la crème, le miel d'acacia, le chocolat noir et le beurre salé.
- 2 Une fois ce mélange tiédi, versez-le sur la bûche.
Vous pouvez choisir une confiture au parfum de votre choix, ou la remplacer par une crème au chocolat !
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Domaine de Chezelles, le cœur de la ruche
Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.
Domaine fondé en 1900
Pionnier de la production de Gelée Royale en France
Experts en production et sélection apicoles
Membre de l’UNAF
